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羊蹄和羊头哪个好吃?

大家好,我是美食领域的作者锦绣山东,羊蹄和羊头哪个好吃,我认为羊蹄和羊头都好吃,红烧羊蹄是个下酒好菜,羊头可以做羊汤是最好的食材。羊头可以凉拌,我来说说红烧羊蹄和凉拌羊脸的法,红烧羊蹄

红烧羊蹄

制作材料

主料:羊蹄肉1000克,辅料:小葱10克,姜10克,香菜20克

红烧羊蹄

调料:酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克

做法

1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时,去掉爪壳,刮净毛,洗净后放入锅内,加清水,没过羊蹄3厘米左右,用旺火烧开,再移至小火上焖烧,需经常翻动,以免粘结锅底,炖至八成烂时捞出,趁热剔去骨头;姜洗净切片;香菜洗净切成细末待用。

2.旺火热勺,下羊蹄,加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒(黑胡椒),用旺火烧至上色。

3.取大碗一只,放入葱、姜、大料,将羊蹄码入碗内,倒入原汁,加味精,上屉用旺火蒸20分钟左右,取出,翻扣在碗里,拣去葱、姜、大料即成,上桌时带香菜。

凉拌羊头:主料

羊头肉半个 香菜,香葱,蒜适量

凉拌羊头肉的做法步骤

1. 1.羊头肉切片

2. 香葱,香菜切段,大蒜切丁,盐,辣椒油,酱油,醋适量,放入肉里拌匀,装盘。这样这两道做好了,我认为这羊蹄和羊头都好吃你们认为哪?





这个我喜欢回答!

我生活在北方,是比较喜欢吃羊肉的,尤其是冬天,喝完羊肉汤或者做碗烩羊肉,整两个馒头吃,特别舒服。

对于这个问题,我倾向于羊头好吃。

在市面上,我喜欢买回民的羊头,一来干净,二来健康——回民对食材的选择,还是很让人放心的。

羊头肉包括,羊脸肉、羊舌、羊耳、羊眼、羊唇……总之,味道各有千秋,口感都不同,我喜欢二次卤制,什么意思呢?

回民卖的羊头基本都是熟的,你可以放些蔬菜,做个烩羊头,但是,我觉得那不能完全发挥羊头的妙处,再卤一次比较好,取羊头放入清水中,放入花椒、麻椒、草果、香叶、豆蔻等草本调料,再用热油放冰糖炒个糖色,兑入水中,这样卤出来的羊头,口感各异,味道咸香,配个凉素菜,喝点小酒最好,建议调一个酱汁,蘸着吃,味道更丰富了,也更加解腻。

再说羊蹄,羊蹄也好吃,只不过相比羊头,略有逊色。羊蹄的胶原蛋白比较多,口感特别好,一口下去,味蕾十分充实,但是,口味比较单一,吃到最后基本都是一个味,没有羊头那么丰富。

当然咯,有人喜欢羊蹄那种感觉,吃多少都不腻烦。

说到底,还是个仁者见仁智者见智的事。

1.用热水烫羊蹄,羊头,闷10分钟,处理掉上面毛2.五香羊蹄的做法:主料10个羊蹄,辅料,料酒15克,老抽15克,姜片10克,香叶6片,桂皮小茴香5克,干辣椒4个,盐5克,3.羊蹄洗干净后控水备用,4.锅里放水,放入干辣椒,桂皮,香叶,小茴香,再放入料酒,老抽,点火。5.放入洗干净的羊蹄,大火烧开后,转小火慢炖,6,炖到外皮软烂即可,趁热吃,或者凉后吃都可以。一,羊头怎么做,主要把羊嘴掰开,用小毛刷反复刷洗口腔,并用水冲洗,再将口鼻,耳内的赃物刷干净,用水多冲洗几遍,二,锅里放入水,漫过羊头,大火烧开,将洗干净的羊头放入锅里,煮1个小时左右,达到7成熟捞出趁热拆开,把羊脸肉,羊眼,羊脑取出,烧羊杂或者凉拌都可以。羊蹄和羊头你要说那个好吃,我个人还是比较喜欢羊头!

我个人比较喜欢吃羊蹄,羊蹄有嚼劲还有丰富的骨胶原,还有强筋壮骨的功效,适合爱美的女性朋友。特别喜欢吃红烧羊蹄,羊蹄焖得软糯入味。

羊蹄和羊头哪个好吃。这个问题不好回答,这要看个人的喜好,我个人还是比较爱吃羊蹄。

你好,很高兴回答你的问题。

吃羊头才是吃肉的最高境界!因为头上的肉不仅口感味道最为丰富,而且脸肉是动物身上肉质最细腻的部分。

去年冬天花姑娘做了一次白水煮羊头,沾着玫瑰海盐来吃肉汁细腻,肉汁犹如丝绸般的顺滑顺口,再配上大半瓶白酒,那感觉请自行补脑。

做法也分红、白两种:所谓的“白”,就是清水羊头;而“红”则是指爆炒羊头肉。

清水羊头”是我吃上好的羊肉时最喜欢的吃法,清清白白用热水煮沸,羊脸上的肉割下来就这样沾着一点盐吃,由于煮的够烂,那种胶原蛋白的质感甚至会粘口呢,还有羊耳,羊舌等等不同部位确实是口感不一,假如不是被放在盘中的羊骷髅头吓到的话,其实还真是人间美味呢!

麻辣羊蹄惊艳你的味蕾,麻辣羊蹄凭借独特的香辣口感和暖身效果走红全国,尤其在冬日,在全国大小城市几乎都能找到麻辣羊蹄的身影。

羊蹄只有一层薄薄的肉皮,都是活动的肉,吃起来口感特别紧实美味,没有肥腻之感,烹之于喜欢的香辣口味,更是堪绝。

羊蹄经过慢火精心炖制,在充分保留羊蹄营养的同时,有效去除羊蹄的膻味,口感麻辣鲜香,入口爽滑软糯,味美营养。羊蹄筋软糯,带着辣味儿,一口咬掉内侧的筋和皮,满口肉香,浸出汁液,极满足。

卤好的麻辣羊蹄肉质鲜嫩、骨筋软烂、香气扑鼻。羊蹄皮筋软糯,酥烂却不散。老卤水炖制,鲜香浓郁,卤制好的羊蹄色泽分明,令人垂涎欲滴。在麻辣羊蹄面前,仿佛牙齿都是多余的,只需轻轻一抿,连皮带筋便进了嘴,肉汁四溢,软嫩滑爽 入口即溶,麻辣鲜香却丝毫不影响羊蹄本身的香醇,口感饱满,令人胃口大开。

羊蹄和羊头哪个好吃?

我认为喜欢吃哪个,因人而异。就我而言,都特别爱吃。

二者脂肪含量少,胶原蛋白含量高,是养颜健身佳品。

1.羊头:肉多。例如有耳朵肉、脸肉、唇舌肉等,还有羊脑。

煮熟的羊头,肉,软糯鲜香;皮筋道Q强。可以凉拌,可以爆炒。

最过瘾的是,把整个羊头放在盘中,拿一把小刀,直接如吃手扒羊肉般的割着吃,再就着蒜,幸福感爆棚[耶]

羊脑,钙铁等营养素比猪肉羊肉高,是补虚健脑佳肴。煮熟的羊脑,浇上用酱油、醋、姜兑好的汁,入口即化,口感滑嫩。此时,只想吟诗一句:问人间美食为何物?羊脑是也[笑][捂脸]

2.羊蹄:

香辣的羊蹄,Q弹香糯爽口,既满足味蕾的挑剔,又养颜养生。

吃了一个又一个…不怕胖[我想静静]

总之,羊头和羊蹄,各有千秋,我都喜欢吃。羊头,我所欲也;羊蹄亦我所欲也。二者完全可以兼得[爱慕][耶]

小贴士:羊脑脂肪胆固醇含量高,不可多食。

以上是我的回答,希望对你所帮助。

我是@纳兰若香, 相信美食与健康息息相关。欢迎关注,共同探讨。

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羊蹄,特别是麻辣的,炖到烂特别入味

很高兴回答你的问题 羊蹄和羊头吃法不同所以吃的话看个人喜好不过炖起来吃的话还是很不错的放在高压锅里炖半天炖烂乎点 非常美味 羊蹄筋多有嚼劲 羊头肉多更好吃 对于我来说啥都特别喜欢吃

这个要看个人喜好了。我比较喜欢吃羊蹄,因为羊蹄筋特有嚼劲,相比羊头要干净很多,羊头的眼睛,鼻子,耳朵,口腔等再认真清洗都是个相对干净,这个是比不上羊蹄的。而且羊头或多或少都有淋浴组织,吃了对人体不好,所以我喜欢羊蹄

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