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植物酥油原料 纯植物酥油是什么

起酥油到底是什么植物油?

动植物油和氢化油的混合物。

1。因此,这种黄油可以用来做饼干酥脆。是指精制的动植物油、氢化油或上述油脂的混合物,经快速冷却和揉捏而成的固体油脂,或未经快速冷却和揉捏而形成的固体或流动的油产品。起酥油具有可塑性、乳化性等加工性能,不适合直接食用,但用于加工糕点、面包或油炸食品,必须具有良好的加工性能。起酥油的性质不同,生产工艺也不同。

2。由于起酥油是食品加工的原料油,其功能特性尤为重要,包括可塑性、酪蛋白化、酥脆、乳化、吸水性等。其原料包括植物起酥油、动物起酥油和动植物混合起酥油。

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